Il broccolo romanesco é un ortaggio ricco di proprietà e benefici non indifferenti per il nostro organismo. Intorno alle 25 kcal per 100 grammi e dagli alti valori nutrizionali é un ortaggio dal consumo particolarmente consigliato per i suoi livelli di potassio, calcio, magnesio, fosforo e vitamina C. Il broccolo é ricco di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamina C, B1 e B2; fibra alimentare; tiossazolidoni, sostanze che si sono dimostrate particolarmente efficaci nella cura della tiroide. Le proprietà terapeutiche del broccolo romanesco si applicano anche come vermifugo, emolliente, e antianemico. In grado di saziare il palato é indicato in una dieta ipocalorica proprio grazie alla sua bassa quantità di calorie. Non contiene glutine, é quindi adatto a chi soffre di celiachia.