A questa tipologia appartengono numerose varietà sia rampicanti che a crescita determinata.
Di queste varietà si consuma il baccello immaturo che va raccolto il più presto possibile quando i tessuti risultano morbidi e privi di fibre.
Di particolare pregio sono le varietà prive di “filo”, ossia delle fibre che si formano lungo la parte superiore del baccello.